Keksteig-Rezept (für ca. 20-25 Kekse)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Portionen: ca. 20-25 Kekse

Zutaten:

• 250 g Mehl (am besten Weizenmehl Typ 405)

• 125 g weiche Butter

• 100 g Zucker (alternativ brauner Zucker für mehr Geschmack)

• 1 Ei

• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

• 1/2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Optional: 100 g Schokostückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte

Zubereitung:

1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.

2. Ei und Vanille dazugeben und gut unterrühren.

3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Optional: Schokostückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte unterheben.

6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (dadurch lässt er sich besser formen).

7. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

9. Kekse ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

10. Abkühlen lassen und genießen!

Falls du den Keksteig lieber roh essen möchtest, kannst du das Mehl vorher für 5 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, um eventuelle Keime abzutöten. So ist der rohe Teig sicherer.