요약하자면, '페스타롤라'라는 포도짜기기는 손으로 操作하는 도구로, 손잡이를 돌려 포도를 으스러뜨리는 역할을 합니다. 이 과정은 또한 으스러뜨기라고도 불리며, 발효를 위해 배럴에 부어넣을 주스를 만들기 위해 사용됩니다.