Yol yüzeyi öğütme işlemi (soğuk tıraşlama, asfalt öğütme veya profil oluşturma), yol, köprü veya otopark gibi asfaltlanmış alanların yüzeyinin en az bir kısmının kaldırılması sürecidir. Bu işlem, yüzeyi düzleştirmek ve pürüzsüzleştirmek için gerekli olan minimum kalınlık kadar kaldırımaktan, yüzeyin tamamının derinlemesine kaldırılmasına kadar değişiklik gösterebilir. Mevcut yüzeyin üzerine yeniden asfalt dökmek yerine bir alanın öğütülmesinin birçok farklı nedeni vardır.