완벽한 크로와상, 표준화된 크로와상.

크로아상을 처음부터 만들는 것은 사랑의 노력입니다. 하지만 제게 가장 어려운 부분은 정확한 형태를 만들고, 일관된 반죽 두께를 유지하고, 동일한 삼각형을 잘라내는 것입니다. 그로 인해, 저는 클로드의 도움으로 킹 아서 베이킹 베이커의 크로아상 [레시피]를 특히 기반으로 한 이 도구 세트를https://www.kingarthurbaking.com/recipes/bakers-croissants-recipe하지만 이는 거의 모든 표준 자가제작 래미네이트 도우에 적용될 수 있습니다.

세트에 포함된 것들:

• 8x8" (203x203mm) 버터 블록 프레임(12mm 두께):버터/밀가루 혼합물을 완벽한 8인치 사각형으로 으스러뜨리는 강한 금형.(프로팁: 먼저 프레임을 큰 비닐 포장지로 포장하세요. 버터가 식었을 때, 비닐 포장지의 끝부분을 사용하여 완벽한 블록을 금형에서 제거하세요!)

• 도베테일 두께 레일(12mm 및 5mm):이 길이 218mm의 레일들은 끝부터 끝까지 끼워 끼어져서 롤링 핀을 위한 트랙을 만듭니다. 사용하세요.12mm 레일라미네이션 턴(버터를 반죽에 접어넣는 과정) 동안, 그리고5mm 레일마지막 롤아웃을 위해. 당신은 다시는 불평평한 반죽을 가지지 않을 것입니다.

• 4x9" (101x228mm) 트라이앵글 커팅 템플릿:최종 크로아상의 정확한 치수를 제공하는 두 개의 도우트형 템플릿입니다. 심지어 기반에 1인치 슬롯이 있어, 올바른 스트레칭과 롤링을 위해 필요한 중요한 '노치'를 쉽게 잘 수 있습니다.

• 스쿼어-업 코너 브래킷:카운터에 배치할 수 있는 4개의 L 모양 브레이켓을 통해 타깃 영역(예: 20"x10" 또는 13"x18")을 만들 수 있으며, 이를 통해 반죽의 모서리를 밀어넣을 수 있는 물리적 경계선을 설정할 수 있습니다.

인쇄 지침 및 레이아웃:

비록 이것들이 큰 베이킹 도구이긴 하지만,전체 세트는 표준 220x220mm 베드에서 2개의 판에 인쇄할 수 있습니다.(Ender 3, Bambu A1/P1, 또는 Flashforge 같은).

• 플레이트 1 (레일들):여덟 개의 레일을 서로 완전히 평행하게 배치하세요. 레일은 매우 좁아서 서로 사이에 1~2mm의 간격을 두고 나란히 배치할 수 있습니다.
  

• 플레이트 2 (프레임과 필):두 개의 L 모양 버터 프레임 반을 서로 연결하여 건설 판의 바깥 테두리를 따라 사각형 테두리를 만들고, 트라이앵글 템플릿 반과 코너 브래킷을 가져와 버터 프레임의 비어있는 중심 부분 안에 紧密하게 배치하세요!(프레임 도비테일 사이에 작은 물리적 간격이 있는지 확인하십시오. 그래서 그것들은 첫 번째 레이어의 압박으로 완벽하게 합쳐져서 단단한 영구적인 프레임이 됩니다).

권장 설정:

• 재료: PETG은 강력히 추천됩니다.PLA에 대해서. 비록 PLA는 차가운 반죽과 짧은 접촉에는 괜찮지만, 따뜻한 물로 세척하면 그닥 좋지는 않습니다. 하지만 PETG는 데우지 않은 물과 비누로 세척해도 변형 없이 잘 버텨내고, 차가운 버터도 별다른 문제 없이 사용할 수 있습니다!

• 벽/경계선:3에서 4까지. 레일이 강해야 하기 때문에, 무거운 롤링 핀이 그들 위를 지나갈 때 레일이 휘어지지 않도록 하세요.

• 채우기:15%의 자이로이드는 충분합니다.

• 지원합니다:필요 없습니다! 모든 것이 침대 위에 평평하게 인쇄됩니다.

당신이 즐기시기 바랍니다!