Una tabla de cortar colocada horizontalmente ocupa espacio y absorbe fácilmente exceso de humedad, lo que provoca warping. El escurridor de este modelo evita estos problemas; al mismo tiempo, cuando la tabla se coloca verticalmente, la caja puede recoger el agua que escurre de su superficie. La caja está diseñada de forma inteligente y es fácil de usar, lo que permite desechar rápidamente el agua acumulada.