Zusammenfassung

Habe ein Werkzeug gemacht, um "Teekekse" (tekakor) zu machen, wie wir sie hier in Schweden nennen.
Besser bekannt als Crumpets für euch, die ihr Englisch sprecht!

Schneide die Form mit dem runden Werkzeug aus, und mache die Punkte mit dem Punktwerkzeug, kurz bevor du sie in den Ofen gibst.

Rezept für 8-10 Crumpets:
100g Backbutter (Butter mit einer winzigen Menge Salz darin, könnte auch mit normaler Butter funktionieren)
5dl Milch
50g Backhefe
2 Esslöffel einfacher Sirup (Melasse oder wie es auf Englisch heißen mag, könnte mit jeder Art von Sirup funktionieren, da es nur als Süßstoff verwendet wird)
1 Teelöffel Salz
10-12dl Brotmehl

Anleitung:

Schmelze die Butter in einer Soßenpfanne und entferne sie, sobald sie vollständig geschmolzen ist, vom Kochfeld.
Füge die ganze Milch hinzu und sieh, ob es 37 Grad Celsius ist (Körpertemperatur, es fühlt sich an wie nichts, wenn du deinen Finger hineinsteckst, es wird nur nass, nicht warm oder kalt).
Gieße alles in eine große Schüssel.
Wenn es 37 Grad ist, füge die Hefe hinzu und verwende einen Schneebesen, um sie in der Milch/Butter-Mischung aufzulösen.
Jetzt füge alle anderen Zutaten hinzu, außer dem Mehl, und rühre alles noch einmal gut durch.
Füge langsam das Mehl hinzu und rühre gleichzeitig mit einem elektrischen Mixer oder Brotbackautomaten. Ich verwende normalerweise etwa 10dl Mehl, jedes Mal wenn ich dieses köstliche Brot backe!
Wenn der Teig weniger klebrig wird und dazu neigt, nicht an der Seite der Schüssel zu kleben, können Sie die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und sie etwa 15 Minuten ruhen und fermentieren lassen.

Jetzt ist es Zeit, es herauszunehmen und es auf eine bemehlte Oberfläche zu legen und es in 2 Teile zu schneiden.
Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf etwa 15 mm aus und verwenden Sie den runden Ausstecher, um einige Brote zu machen.
Alle kleinen Stücke, die übrig bleiben, kannst du zu einem neuen Teigklumpen kneten, den Nudelholz erneut verwenden und den obigen Schritt wiederholen.
Legt sie auf Backpapier auf einem Teller und bedeckt sie mit einem Backtuch oder etwas Ähnlichem und lasst sie etwa 5-10 Minuten länger fermentieren.

Jetzt ist es Zeit für den Spaß. Achte darauf, den Ofen auf 225 Grad Celsius vorgeheizt zu haben. Verwende das andere 3D-gedruckte Teil mit Stiften und drücke es auf die Brote. Danach lege jedes Brot einzeln in den Backblech und backe sie etwa 6 Minuten lang.

Lass es sitzen und abkühlen und genieße leckere Crumpets, oder wie wir hier in Schweden sagen, Tekakor ;)!