Das Straßenfräsen (Kaltfräsen, Asphaltsfräsen oder Profilieren) ist der Prozess, bei dem mindestens ein Teil der Oberfläche eines gepflasterten Bereichs wie einer Straße, Brücke oder Parkfläche entfernt wird. Dabei kann die Entfernungsbreite je nach Bedarf von nur ausreichendem Ausmaß zur Glättung der Oberfläche bis hin zu einer vollständigen Entfernung der Schicht reichen. Es gibt zahlreiche Gründe, warum anstelle eines einfachen Neupflasterns über der bestehenden Oberfläche ein gepflasterter Bereich gefräst wird.