Das perfekte Croissant, standardisiert.

Kräutertees aus frischen Kräutern zu machen, ist eine Liebesarbeit, aber der schwierigste Teil für mich ist, die genaue Geometrie zu erreichen: perfekt gerade Kanten zu erhalten, eine gleichmäßige Teigdicke beizubehalten und identische Dreiecke zu schneiden. Aus diesem Grund habe ich (mit Hilfe von Claude) diese Reihe von Werkzeugen speziell für die King Arthur Baking Baker's Croissants [Rezept] entwickelt.https://www.kingarthurbaking.com/recipes/bakers-croissants-recipe), aber es wird für fast jeden Standard-hausgemachten laminierten Teig funktionieren.

Was ist im Set enthalten:

• Der 8x8" (203x203mm) Butterblockrahmen (12mm dick):Eine starre Form, um deine Butter/Mehl-Mischung zu einem makellosen 8-Zoll-Quadrat zu zerkleinern.(Pro-Tipp: Füttern Sie den Rahmen zuerst mit einem großen Blatt Plastikfolie. Sobald die Butter abgekühlt ist, verwenden Sie die Enden der Plastikfolie, um den perfekten Block direkt aus der Form zu heben!)

• Dovetail-Dicken-Schienen (12mm & 5mm):Diese 218 mm langen Schienen schnappen von Ende zu Ende zusammen, um eine Schiene für Ihren Nudelholz zu schaffen. Verwenden Sie die12mm SchienenWährend der Laminierungsrunden (das Falten der Butter in den Teig) und der5mm SchienenFür den finalen Ausrollvorgang. Du wirst nie wieder einen ungleichmäßigen Teig haben.

• Die 4x9" (101x228mm) Dreiecksschneidvorlage:Eine zweiteilige, ineinandergreifende Schablone, die Ihnen die genauen Abmessungen für die fertigen Croissants liefert. Sie verfügt sogar über einen 1-Zoll-Schlitz an der Basis, damit Sie die entscheidenden "Einkerbungen", die für ein ordnungsgemäßes Dehnen und Rollen erforderlich sind, problemlos schneiden können.

• Eckenscharniere für Square-Up:Vier L-förmige Halterungen, die Sie auf Ihre Arbeitsplatte stellen können, um einen Ziel-Fußabdruck zu erzeugen (zum Beispiel 20"x10" oder 13"x18"), der Ihnen eine physische Grenze gibt, in die Sie Ihre Teig-Ecken drücken können.

Druckanweisungen & Layout:

Obwohl dies große Backwerkzeuge sind,Das gesamte Set kann auf ZWEI Platten auf einem Standard-Bett von 220x220mm gedruckt werden.(wie ein Ender 3, Bambu A1/P1 oder Flashforge).

• Tafel 1 (Die Schienen):Legt alle acht Schienen perfekt parallel zueinander. Sie sind eng genug, dass sie Seite an Seite mit 1-2 mm Abstand zwischen ihnen passen werden.
  

• Platte 2 (Der Rahmen & Füllung):Verriegeln Sie die beiden L-förmigen Butterrahmenhälften, um einen quadratischen Rand entlang der Außenkanten Ihrer Bauplatte zu bilden. Nehmen Sie dann die Halften der Dreiecksvorlage und die Eckhalterungen und setzen Sie sie fest in die leere Mitte des Butterrahmens ein!(Stellen Sie sicher, dass es einen winzigen physischen Spalt im Slicer zwischen den Dovetails des Rahmens gibt, damit sie sich durch das Quetschen der ersten Schicht perfekt zu einem soliden, dauerhaften Rahmen zusammenfügen.)

Empfohlene Einstellungen:

• Material: PETG wird sehr empfohlen.Über PLA. Während PLA für kurzen Kontakt mit kaltem Teig geeignet ist und nicht sehr gut mit dem Waschen in warmem Wasser klar kommt, wird PETG viel besser in warmem Seifenwasser überleben, ohne zu verformen, und auch mit kalter Butter ohne größere Probleme!

• Wände/Perimeter:3 bis 4. Du willst, dass die Schienen steif sind, damit sie nicht nachgeben, wenn ein schwerer Nudelholz darüber rollt.

• Füllmaterial:15% Gyroid ist mehr als genug.

• Unterstützt:Keine erforderlich! Alles druckt flach auf dem Bett.

Ich hoffe, ihr genießt es!