Keksteig-Rezept (für ca. 20-25 Kekse)

Vorbereitungszeit:15 Minuten
Backzeit:ca. 10-12 Minuten
Portionen:ca. 20-25 Kekse

Zutaten:

• 250 g Mehl (am besten Weizenmehl Typ 405)

• 125 g weiche Butter

• 100 g Zucker (alternativ brauner Zucker für mehr Geschmack)

• 1 Ei

• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

• 1/2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Optionen: 100 g Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte

Zubereitung:

1. Butter und ZuckerIn einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.

2. Ei und VanilleHinzufügen und gut unterrühren.

3. In einer separaten SchüsselMehl, Backpulver und Salzvermischen.

4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Optionell: Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte unterheben.

6. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (dadurch lässt er sich besser formen).

7. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. Kleine Kugeln aus dem Teig formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

9. Backen Sie die Kekse etwa 10-12 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.

10. Abkühlen lassen und genießen!

Wenn du den Keksteig lieber roh essen möchtest, kannst du das Mehl vorher 5 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, um eventuelle Keime abzutöten. So ist der rohe Teig sicherer.