那个灰色坡跟鞋如图所示，放在磨刀石下面的这块石头，有一个...一个非常实用且有用的功能：它能保持一致的磨刀角度。，在这种情况下15度，如楔子本身所标示的那样。

主要功能：

它能帮助保持刀片处于固定角度相对于磨刀石而言。

确保持续不断地磨刀，这对于打造锋利且均匀的刀刃至关重要。

这样能让整个过程变得更加简单，尤其是对于那些没有太多徒手磨刀经验的人来说更是如此。

使用方法：

将楔子放在磨刀石的一端下方，以便将其倾斜。

将刀平放在倾斜的石头上时，刀刃会与预设的角度(15°或25°)保持一致。

这使得用户能够重点在于沿着石头移动刀片，这样就不用担心手动保持正确的拍摄角度了。

15度与25度——两者有何区别？

15度角:

打造出更锋利、更精准的刀刃。

非常适合用于日本刀，不过，切鱼刀，还有厨师刀具这些工具用于精细切割和精密操作。

这些刀具切割效果更理想，但如果用于切割较硬的材料或骨头的话，可能会更容易变钝。

25度的角度:

打造出更坚固、耐用的刀刃。

适用于西式刀具，不过，猎刀，不过，多功能刀具，还有户外用刀或生存用刀。

这些刀片更能抵御剧烈使用、坚硬材料的切割，或是处理诸如砍切或切割骨头之类的任务。