香蕉是一种细长的可食用水果——从植物学角度来看属于浆果[1][2]——由多种大型草本开花植物(香蕉属)所结。 在一些国家，用于烹饪的香蕉可能被称为"大蕉"，以区别于用于制作甜品的香蕉。这种水果在大小、颜色和硬度方面各不相同，但通常呈细长弯曲状，果肉柔软富含淀粉，外皮可能为绿色、黄色、红色、紫色或棕色