Resumé

J'ai fabriqué un outil pour faire des "biscuits au thé" (tekakor), comme nous les appelons ici en Suède.
Plus connu sous le nom de crumpets, pour ceux qui parlent anglais !

Découpez la forme avec l'outil rond, et faites les points avec l'outil pointu juste avant de mettre au four.

Recette pour 8 à 10 crumpets :
100g de beurre de cuisson (beurre avec une petite quantité de sel, peut-être que ça marcherait aussi avec du beurre ordinaire)
5 dl de lait.
50 g de levure de boulangerie.
2 cuillères à soupe de sirop simple (mélasse ou ce que ça pourrait s'appeler en anglais, ça pourrait fonctionner avec n'importe quel type de sirop car il est uniquement utilisé comme édulcorant).
1 cuillère à café de sel.
10-12 dl de farine de pain.

Guide pratique :

Faites fondre le beurre dans une casserole et, quand il est complètement fondu, retirez-le de la plaque de cuisson.
Ajoutez tout le lait et voyez s'il est à 37 degrés Celsius (température corporelle, on ne ressent rien quand on y met le doigt, il devient juste mouillé, ni chaud ni froid).
Versez le tout dans un grand bol.
Si c'est 37 degrés, ajoutez la levure et utilisez un fouet pour la dissoudre dans le mélange lait/beurre.
Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients, sauf la farine, et fouettez bien à nouveau.
Ajoutez lentement la farine et, en même temps, remuez avec un mélangeur électrique ou une machine à pain. J'utilise habituellement environ 10 dl de farine à chaque fois que je bake ces délicieux pains !
Quand la pâte devient moins collante et a tendance à ne pas coller au bord du bol, vous pouvez recouvrir le bol d'un film plastique et le laisser reposer et fermenter pendant environ 15 minutes.

Maintenant, il est temps de le sortir et de le mettre sur une surface farinée, puis de le couper en deux parties.
Étalez-la à environ 15 mm avec un rouleau à pâtisserie et utilisez le coupe-ronde pour faire des pains.
Tous les petits morceaux qui restent, vous pouvez les pétrir en une nouvelle boule de pâte et utiliser à nouveau le rouleau à pâtisserie, en répétant l'étape ci-dessus.
Mettez-les sur du papier sulfurisé sur une assiette et recouvrez-les d'un torchon de cuisson ou quelque chose de similaire, puis laissez-les fermenter environ 5 à 10 minutes de plus.

Maintenant, c'est le moment de s'amuser. Assurez-vous que le four est préchauffé à 225 degrés Celsius. Utilisez l'autre pièce imprimée en 3D avec des épingles et poussez-la sur le dessus des pains. Ensuite, mettez-les dans le plateau de cuisson un par un, en environ 6 minutes chacun.

Laissez reposer et refroidir, puis dégustez de délicieuses crumpets, ou comme on dit ici en Suède, des Tekakor ;) !