Combinación de cortador de galletas y matriz para galletas/bizcochos de pasta de mantequilla. Por favor, tenga cuidado al usar cortadores de galletas impresos en 3D, imprímalos con PETG transparente y no los lave ni los reutilice.

Imprime con 3 perímetros, altura de capa de 0,2 mm. Si tienes un problema con la formación de hilos de PETG en el troquel, golpealo por un momento con una pistola de calor.

Receta de galletas de mantequilla (hace como 24)

225g de mantequilla a temperatura ambiente.

100g de azúcar.

80 g de harina de arroz.

270g de harina simple/de uso general.

Maicena para espolvorear (aproximadamente 4 cucharadas)

1. Mezcla la mantequilla y el azúcar durante al menos 5 minutos. El azúcar necesita la oportunidad de disolverse por completo.
2. Mezcla la harina de arroz.
3. Mezcla la harina común hasta que la masa se una.
4. Envolvemos la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos 10 minutos.
5. Enrolla la masa hasta aproximadamente 10 mm de espesor, usando un poco de almidón de maíz para evitar que se pegue.
6. Polvorea el dado y el cortador con almidón de maíz.Coloca el troquel boca abajo sobre la masa, inserta el cortador a su alrededor y presiona hacia abajo. Empuja el troquel un poco más hacia abajo, luego retira el cortador y despega el troquel.
   • Vuelve a aplicar más almidón de maíz al troquel después de cada corte. 
   • No importa si ves almidón de maíz restante en la masa, desaparecerá a medida que se hornee.
   • Si algún trozo de masa queda atrapado en el molde, sácalo con un palillo de dientes entre los cortes.
   • Si tienes problemas para pelar el trozo de masa, vuelve a meter la masa en la nevera durante 10 minutos.
7. Hornea a 160C/320F durante 25 minutos, o hasta que la masa empiece a adquirir un color dorado.
8. Enfríe durante 5 minutos en la bandeja de hornear, luego transfiera a una rejilla de alambre para enfriar completamente.