Yol yüzeyi öğütme işlemi (soğuk tıraşlama, asfalt öğütme veya profil oluşturma), yol, köprü veya otopark gibi asfaltlanmış alanların yüzeyinin en az bir kısmının kaldırılması sürecidir. Bu işlem, yüzeyi düzleştirmek ve pürüzsüzleştirmek için gerekli olan kalınlık kadar bir kısmın kaldırılmasından, yüzeyin tamamen derinlemesine temizlenmesine kadar değişiklik gösterebilir. Mevcut yüzeyin üzerine yeniden asfalt dökülmesi yerine bir alanın öğütülmesinin birçok farklı nedeni vardır.